Jos olet kyllästynyt tavalliseen grillihintaan, kokeile käyttää tupakoitsijaa ainutlaatuisen maun saavuttamiseksi. Tämä on loistava tapa lisätä vaihtelua ja tehdä vaikutuksen vieraille. Tupakoitsijassa keitetyt lihat ovat maukkaita ja kosteita. Lihan tupakoitsija paistaa lihaa hitaasti, savuisessa ympäristössä. Tupakoitsijat saattavat näyttää aluksi monimutkaisilta, mutta herkullisen aterian valmistaminen tupakoitsijalla on erittäin helppoa.
Vaihe 1
Valitse tupakoitsija. Monet tupakoitsijat ovat saatavilla eri budjetilla ja kooilla. Jos olet vasta aloittamassa tupakoinnin, kannattaa ehkä valita yksinkertaisempi versio, koska hallittavia muuttujia on vähemmän.
Vaihe 2
Tupakoijan sijoittaminen oikein. Tupakoitsijaasi tulisi käyttää ulkona kovalla, tasaisella alustalla. Sitä ei saa käyttää rakennusten tai kattojen ulkonemien lähellä tai sisätiloissa.
Vaihe 3
Valmista kokki. Täytä hiilipannu briketillä. Yksi tapa lisätä lihan makua on lisätä maustettuja hakkeita puuhiilipannuun. Suosittuja valintoja ovat omena, mesquite, tammi tai hickory. Voit jopa jättää briketit kokonaan pois, mutta tasaisen lämpötilan ylläpitäminen voi olla vaikeampi. Lisää vettä vesipannuun. Toinen tapa lisätä makua on lisätä mausteita, mausteita tai marinadeja vesipannuun. Vesi auttaa pitämään tupakoitsijan ilman kosteutettuna, jotta liha ei tule liian kuivaksi.
Vaihe 4
Valitse liha. Voit tupakoida kaikenlaista lihaa, mukaan lukien naudanliha, kana, kalkkuna tai sianliha. Kylkiluiden maku on erityisen herkullista savustettuna. Jopa huono leikkaus voidaan tehdä herkulliseksi tupakoitsijassa, koska savu pehmentää lihaa. Kun olet valinnut lihan, mausta se kuivalla hieronnalla. Älä käytä nestettä tai kastiketta, koska ne palavat tupakoitsijan sisällä.
Vaihe 5
Savu liha. Sytytä puuhiili ja hakkeet. Aseta liha tupakointigrillille. Tupakoitsijan tulee olla sisäänrakennettu lämpötilamittari; ihannetapauksessa sen tulisi olla noin 225 - 250 astetta. Tarkkaile lämpötilaa ja lisää sen tarpeisiin lisää hiiltä tai puuta tarpeen mukaan. Älä myöskään unohda kiertää lihaa ja täyttää vesipannu. Ole kärsivällinen, kun tupakoit lihaa. Tupakoitsijan lihan kypsyminen kestää kauemmin kuin grilli, vähintään noin 4-5 tuntia. Käytä lihalämpömittaria varmistaaksesi, että liha on täysin kypsennetty. Jos haluat lisätä lihaan nestettä tai marinadia, tee se viimeisen puolen tunnin aikana tupakoitsijassa.
Vaihe 6
Nauttia! Kun savustettu liha on valmis, nauti! Älä ole yllättynyt, jos koko naapurusto haisee herkullisen savustetun lihasi ja alkaa juosta. Sinulla on unohtumaton juhla, kun käytät tupakoitsijaa lihasi valmistamiseen.
Tupakoitsijan käytön onnistumisen tärkeimmät avaimet ovat matala lämpö ja erittäin hidas ruoanlaitto. Oikein tehdyllä lihalla on upeasti savuinen grillimaku.
