Kun veistät kurpitsaa Halloweenille, älä unohda tallentaa siemeniä! Kurpitsansiemenet ovat arvokas lähde monille mineraaleille, ja ne ovat myös namia! Ne ovat runsas fosforin, magnesiumin ja mangaanin lähde ja hyvä sinkin, raudan, kuparin ja proteiinin lähde. Vaikka niissä on jonkin verran paljon rasvaa, kahdeksankymmentä prosenttia kurpitsansiemenen rasvapitoisuudesta on monityydyttymättömiä ja monityydyttymättömiä, joita pidetään "terveinä" rasvoina. Ne sisältävät myös tryptofaania, joka voi auttaa masennuksen hoidossa, ja fytosteroleja, jotka auttavat alentamaan kolesterolitasoja. Kaikkien näiden potentiaalisten terveysvaikutusten kanssa näyttää siltä, että kannattaa aikaa, joka kuluu niiden poistamiseen jack-o-lyhdystä!
- Poista kurpitsansiemenet kurpitsastasi. Voit valita, pestäänkö vai ei, riippuen siitä, kuinka paljon kurpitsaa haluat. Sinun on poistettava niistä kaikki kurpitsanpalat, jotka ovat suurempia kuin herne, koska se palaa paahdettaessa, mikä luo kauhean hajun! Jos jätät siemenet märiksi, niiden paahtaminen kestää kauemmin kuin kuivina. Keskikokoiselle kurpitsalle sinulla on noin kaksi kuppia siemeniä.
- Heitä siemenet kahdella teelusikalla sulatettua voita tai oliiviöljyä. Oliiviöljy on tietysti terveellisempi valinta.
- Kuumenna uuni 300 asteeseen.
- Levitä kurpitsa siemenet yhtenä kerroksena suurelle leivinpaperille. Ripottele ne suolaan maun mukaan.
- Paahda siemeniä 45 minuuttia sekoittaen niitä 15 minuutin välein. Jos siemenet alkoivat kuivua, sinun ei tarvitse paahtaa niitä 45 minuutin ajan.
- Kun kurpitsa siemenet ovat kullanruskeat ja rapeat, poista ne uunista ja anna jäähtyä hieman. Paahdetut kurpitsansiemenet ovat parhaimmillaan heti uunista, mutta ne säilyvät tiiviisti peitetyssä astiassa jopa viikon.
- Jos tunnet itsesi seikkailunhaluiseksi, kokeile yhtä seuraavista muunnelmista:
Maustetut kurpitsansiemenet: Korvaa suola maustesuolasekoituksella. Paahda ohjeiden mukaan.
Cajun-kurpitsansiemenet: Korvaa suola Cajun-mausteseoksella ja puoli ruokalusikallista Worcestershire-kastiketta.
Kanelin kurpitsa siemenet: Sekoita yhtä suuret määrät kanelia ja sokeria ja ripottele siemenet päälle ennen paahtamista.
Voit myös käyttää paahdettuja kurpitsansiemeniä ripotella salaatteihin ja keittoihin millä tahansa tavalla, jota käyttäisit pähkinöillä. Ainoa raja on mielikuvitus!
