Mantu on herkullinen afganistanilainen ruokalaji, joka voidaan keittää pääruokana tai lisukkeena. Opi kokki mantu nopeasti saada arvostusta ja kiitosta vieraamme palvelevat sitä seuraava kotona puolueen. Lapsesi ovat myös iloisia mantu.
Tarvitset seuraavat ainesosat ja työkalut maukkaan mantu, perinteisen afganistanilaisen ruokalajin, valmistamiseen kotona.
Mantu on herkullinen afganistanilainen ruokalaji, joka voidaan keittää pääruokana tai lisukkeena.
Ainekset 1 kuppi valkoista lattiaa 2 kuppia tavallista jauhoja (maida) 2 rkl oliiviöljyä tai kasviöljyä Suola mieluiten 1,5 rkl riisijauhoja Jauheliha (yksi punta) Jauhettua pippuria, jauhettua kumina, jauhettua korianteria ja kuivattua minttua makun mukaan 5 kuppia tuoretta jogurttia 2 hienonnettua sipulia 2 valkosipulikäsineitä Tomaattiketsuppia, etikkaa makun mukaan
Valmista taikina (jos sinulla ei ole valmiita kääreitä). Voit käyttää wonton-kääreitä, jos sinulla on niitä, mutta muuten valmistele mantu-taikina. Mantu taikinan valmistamiseksi ota kulho ja sekoita jauhot, 2 rkl öljyä ja suolaa ja lisää vähitellen vettä, kunnes taikina pysyy yhdessä ja vaivaaa hyvin. Varmista, että se on tarpeeksi kova rullattavaksi, ja peitä se sitten kostealla liinalla ja anna levätä 20 minuuttia. Vatkaa ja vaivaa sitten mantu taikina uudelleen ja peitä se vielä 10 minuuttia.
Valmista täytettä mantu. Laita 2 rkl öljyä paistinpannuun ja lisää jauhettu liha. Lisää kuminaa, korianteria, pippuria ja suolaa maun mukaan. Sipuli on valinnainen (jotkut ihmiset haluavat lisätä sipulia, kun taas toiset eivät). Lisää yksi kuppi vettä (tai niin paljon vettä kuin luulet kypsentävän lihan) ja keitä sitä keskilämmöllä 25-30 minuuttia (kun huomaat, että liha on kypsennetty ja liha on imeytynyt veteen). Laita sivuun jäähtymään.
Hajota palat taikinasta ja rullaa se ympyrän muotoon. Peitä lauta jauhoilla, jotta taikina ei tarttuisi siihen, ja laita ympyrät siihen yksi kerrallaan. Kasta sormesi veteen ja märkä ympyrän reunat, jotta se olisi hieman tahmea. Laita yksi rkl aiemmin kypsennettyä naudanlihaseosta ympyrän toiselle puolelle ja tuo toinen puoli sen päälle muodostaen kolmion muotoinen. Tiivistä reunat painamalla ja puristamalla keula. (Jos käytät sen sijaan kääreitä, täytä ne samalla tavalla.) Kasta tämän mantu pohja öljyyn ja aseta se höyrykeittimeen. Tee niin monta mantusta kuin haluat ja höyrytä niitä 30-40 minuuttia.
Ota mikseri jogurtti seoksen valmistamiseksi. Laita jogurtti, valkosipuli, minttu, 1 rkl vettä, 1 rkl etikkaa (tai niin paljon kuin haluat) ja sekoita se kokonaan.
Ota iso tasainen astia ja laita siihen kerros jogurttisekoitusta. Laita sitten mantus jogurtin päälle ja laita kevyt kerros ketsuppia ja etikkaa. Laita sitten toinen kerros jogurttisekoitusta siihen. Laita osa ylimääräisestä naudanlihan sekoituksesta sen päälle ja lisää ja koristele se tuoreilla vihanneksilla, jos haluat.
Mantu on nyt valmis tarjoilemaan. Syö se, tarjoile sitä lapsillesi ja vieraillesi ja katso, kuinka he pitävät uudesta ruokalajistasi. Voit säilyttää loput jääkaapissa ja nauttia siitä myöhemmin. Mantu on loistava ruokalaji piknikille ulkona.
