Mikään ei voita kotitekoisia ranskalaisia! Ne ovat paljon parempia kuin pikaruokaversio, ja myös terveellisempiä. Tässä on ranskalaisten valmistamisen vaiheet kotona:
Vaihe 1
Ainekset
- 2 isoa leivinperunaa
- 2 rkl oliiviöljyä (paistettuja perunoita varten)
- Useita kupillisia öljyä (jos paistat ranskalaisia)
- 1 tl: paprika, valkosipulijauhe, chilijauhe, sipulijauhe
- Kosher suola
Tarvikkeet
- Paistetuille perunoille: Leivinlevy
- Paistomenetelmään: iso kattila, ura
- Vati paperipyyhkeillä perunoiden jäähdyttämiseksi
Vaihe 2
Valmista perunat. Kun teet kotitekoisia perunoita, voit jättää nahat ensin tai kuori perunat. Leikkaa perunat kiiloiksi. Voit valmistaa perunat niin paksuksi tai ohueksi kuin haluat, mutta pidä mielessä, että suurempien perunoiden kypsyminen kestää kauemmin ja niitä on vaikea kypsentää tasaisesti. He kypsyvät parhaiten, jos ne ovat noin 0,33-1,30 cm leveitä ja paksuja. Sekoita sitten muut aineosat yhteen ja päällystä perunat seoksella.
Vaihe 3
Paista tai paista perunan kiilat. Ranskalaisia perunoita voidaan valmistaa kahdella tavalla: paistaminen ja paistaminen. Jos paistat niitä, aseta ne yhdeksi kerrokseksi leivinpaperille. Jos heillä on edelleen iho, aseta iho puolet alaspäin. Paista 30-45 minuuttia 450 asteen uunissa, kunnes se on kullanruskea. Vaikka leivonta on terveellisempää kuin paistomenetelmä, kun paistat ranskalaisia perunoita, suurin osa öljystä jää pottiin. Jos paistat ranskalaisia perunoita, tee se pieninä erinä. Kuumenna öljy kattilassa niin kuumaksi kuin voit ja pudota sitten ranskalaiset perunat yhdeksi kerrokseksi. Ole varovainen, koska se voi aiheuttaa öljyn nousun, joten seisokaa. Kunkin erän paistamisen tulisi kestää noin 4-5 minuuttia. Kun ne ovat muuttuneet kullanvärisiksi, poista ne ura-lusikalla ja pudota ne paperipyyhkeellä peitettyyn astiaan.
Vaihe 4
Suolaa perunat. Ennen kuin ranskalaiset ovat jäähtyneet, suola jokainen erä perunoita kosher-suolalla. Aseta sitten seuraava erä sen päälle kuivausalustalle. Toista tämä prosessi, kunnes kaikki perunat on kypsennetty ja suolattu.
Vaihe 5
Nauttia! Tarjoile perunat lämpimänä. Älä yritä lämmittää niitä uunissa, muuten ne kastuvat.
Ranskalaiset perunat ovat loistava lisuke missä tahansa grillissä. Kun teet hampurilaisia, tee omat ranskalaiset perunat heidän kanssaan! Voit tehdä niin paljon tai vähän kuin haluat. Viipaloi lisää perunoita ja tee enemmän öljy / mausteseosta päällystämään ne. Voit myös kokeilla erilaisia mausteita perunoilla. Kokeile esimerkiksi basilikaa tai parmesaanijuustoa. Kun teet kotitekoisia ranskalaisia perunoita, sinulla on paljon enemmän hallintaa makuun kuin pakastettuja perunoita käytettäessä, ja ne ovat paljon terveellisempiä kuin ravintolaversio.
