Pizza on suosikki ruoka, josta miljoonat nauttivat kaikkialla. Mutta jos kärsit keliakiasta tai olet gluteeni-intoleranssi, et todennäköisesti saa enää nauttia pizzasta. Sen ei kuitenkaan tarvitse olla asia. Annan sinulle askel askeleelta ohjeet gluteenittoman pizzan valmistamiseksi.
Ensin sinun on kerättävä kaikki ainesosat yhteen. Haluat yhden kupin valkoista riisijauhoa, yhden kupin tapioka-neljä, nopean nousun hiivan, yhden tl guarkumin, 0,25 kupin durra- tai quinoa-jauhoja, kaksi munaa, ripaus merisuolaa, 1,25 kupillista lämmintä vettä, yksi rkl sokeria ja 0,13 kuppi oliiviöljyä. Kun olet saanut kaikki ainesosat yhteen, haluat kaataa lämmin vesi kulhoon. Seuraavaksi aiot lisätä hiivan, sokerin ja suolan veteen. Sekoita seosta ja anna sen istua viisi minuuttia.
Lisää ylimääräinen riisijauho
Seuraava asia, jonka aiot tehdä, on sekoittaa kaikki kuivajauhot ja guarkumi kulhoon vispilällä. Kun se on oikein sekoitettu, lisäät aiemmin sekoittamasi kaksi munaa, öljyä ja hiivasekoitusta. Sekoita tämä kaikki hyvin yhteen. Tuloksesi on tahmea, pehmeä taikina. Lisää ylimääräistä riisijauhoa sekoittaen, kunnes taikina voidaan pallottaa. Sen pitäisi silti olla hieman tahmea. Kun olet saanut taikinapallosi, päällystä se oliiviöljyllä ja siirrä se suureen kulhoon. Peitä kulho kostealla pyyhkeellä ja laita se lämpimään paikkaan. Anna taikinan nousta noin 45 minuuttia. Voit esilämmittää uunisi 450 asteeseen odottaessasi.
Kun taikina on noussut, jaa se kahtia. Voitele kaksi pyöreää pizzapannua. Taputat taikinan jokaiselle pannulle. Voit käyttää enemmän oliiviöljyä käsillesi, jotta taikina ei tule liian tahmeaksi. Pistä taikina uuniin ja paista se ilman täytettä 8-10 minuuttia. Kun ajastin sammuu, poista taikina uunista ja lisää pizzakastike, juusto ja kaikki haluamasi täytteet. Laita ne takaisin uuniin ja paista 15 minuuttia. Kun aika on kulunut, poista ne ja anna niiden jäähtyä ennen viipalointia.
Jos tiedät, että aiot tehdä pizzaa joskus tulevaisuudessa, mutta älä usko, että haluat odottaa 45 minuuttia taikinan nousua, voit tehdä kuoren etuajassa. Anna sen vain nousta ja paista se ensimmäiset 8-10 minuuttia. Kerran otat sen pois, annat sen jäähtyä perusteellisesti. Voit nyt kääriä sen alumiinifolioon ja pakastaa jopa kolmeen kuukauteen. Tämä on yksi helpoimmista resepteistä valmistaa gluteeniton pizza. Kun aloitat syömisen, et edes huomaa eroa makussa.
