Tieteellisesti ottaen elintarvikkeita pidetään happamina, emäksisinä tai neutraaleina ennen kuin ne tulevat kehoon. Riippumatta siitä, onko ruoka emäksinen vai ei, on kyse lopputuloksesta, kirjaimellisesti. Yleensä emäksiset elintarvikkeet, jotka voivat auttaa kehoa vähentämään happoa, ovat hedelmiä ja vihanneksia, tietysti muutamia poikkeuksia lukuun ottamatta. Jotkut hedelmät ovat ilmeisesti emäksisempiä kuin toiset. Vesimeloni on erittäin emäksistä, mutta ei niin paljon kuin sitruuna tai kalkki, mikä on vastoin niiden ominaisuuksia ennen kuin ne syödään. Voit käyttää näitä alkalisoivia elintarvikkeita tekemään suosikkihappoisista elintarvikkeistasi alkalisempia. Voit esimerkiksi lisätä tuoretta puristettua lime- tai sitruunamehua suosikkilihasi lihaan, kalaan tai siipikarjaan. Ceviche on hieno ja maukas esimerkki emäksisestä ruoka-aineyhdistelmästä. Ceviche on Latinalaisesta Euroopasta peräisin oleva ruoka; se on ruokalaji, jossa kala marinoidaan sitrushedelmämehuissa, pääasiassa kalkissa.
Sitrusmehut tehokkaasti
Tietyt Cevichessä käytetyt kalatyypit ovat tosiasiallisesti raakoja, mutta nämä sitrushedelmämehut '' kypsentävät '' kalaa marinoidessaan. Kalaa ja muuta lihaa ei pidetä alkalisoivana ruokana; itse asiassa se on päinvastoin. Tietyt vihannekset ovat hyvin emäksisiä elintarvikkeita, ja juurekset ovat erityisen emäksisiä. Bataatit ovat luettelon kärjessä eivätkä vaadi muita elintarvikkeita, jotta niistä tulisi emäksisempiä.
Jos olet aasialaistyylisten ruokien fani, saatat arvostaa sitä, että tarojuuri on myös hyvin emäksinen ruoka. Molemmat juurikasvit (taro-juuret ja bataatit) voidaan tarjoilla monin eri tavoin, ja niitä on paljon helpompi löytää kuin aikaisemmin. Bataatit tulevat siruina ja pakastettuina nyt ranskalaisiksi paistustyyliin, ja taro-juuria löytyy paitsi Dim Sum -ravintoloista myös paikallisesta ruokakaupasta perunalastukäytävällä. Lisäämällä vain vähän näitä vihanneksia pääruokaan, voit tehdä ruoastasi emäksistä.
Yksi tapa auttaa määrittämään, onko ruoka alkalisoiva ruoka, on: yleisesti ottaen suoraan maasta tulevat ruoat ovat emäksisimpiä; ja kaikkein kauimpana maasta ovat vähiten. On kuitenkin joitain poikkeuksia. Useat jyvät, pavut ja palkokasvit eivät ole emäksisiä ruokia, joten on parasta tutkia ja tehdä luettelo suosikeistasi järjestelmän alkalisoimiseksi.
Toinen hyvä nyrkkisääntö on se, että runsaasti mineraaleja sisältävät elintarvikkeet ovat yleensä emäksisimpiä elintarvikkeita. Syötävä levät löytyi vuonna misokeittoa ja sushi ovat herkullisia lähteitä alkalizing. Hyvä uutinen on, että on olemassa monia poikkeuksellisen maukkaita valintoja ja helppoja tapoja saada alkaliset elintarvikkeet ruokavaliosi.
