Kuinka korjata yleiset ruoanlaittovirheet: Korjaa palanut ruoka?

Ruuan ruoanlaitto on oikeastaan kemiaa, josta on hyötyä. Suurimman osan ajasta kokeilumme toimivat, koska ruoan oikeat kemikaalit kohtaavat juuri oikeissa olosuhteissa. Mutta aivan kuten kemian luokassa, yksi väärä liike keittiössä voi muuttaa voiton tragediaksi. Ruoka voi olla ylikypsää, alikypsennettyä, ylikypsää, vetistä, paksua tai yksinkertaisesti poltettua rapeaksi. Mitä kokin tulisi tehdä näiden yleisten virheiden korjaamiseksi? Nämä vinkit voivat auttaa. Joskus aloittaminen alusta alkaen on ainoa todellinen ratkaisu, mutta jos asiat eivät ole hajonneet kokonaan, voit silti pelastaa syötävän aterian raunioista.

Se auttaa aina valmistautumaan hätätilanteisiin keittiössä palaneista ruoista palaneisiin sormiin. Pidä pastaa ja kastiketta nopeasti vaihtoehtoisia aterioita varten. Säilytä sakeutusaineita, kuten maissitärkkelystä ja perunahiutaleita, ruokakomeroissa. Boullion-kuutiot ja keittopohjat ovat myös käteviä esineitä, jotka pidetään käsillä. Raaka peruna voi olla elämän säästö ruoan valmistuksessa sekä hyvin varusteltu mausteteline.

Tässä on joitain muita neuvoja yleisten ruoanlaittovirheiden käsittelemiseksi.

1. Ylisuolattu ruoka Jos olet lisännyt liian paljon suolaa kastikkeeseen tai keittoon, saatat haluta viipaloida raakaperunan ja lisätä seokseen. Anna perunaviipaleiden tulla läpikuultaviksi - niiden tulisi imeä suuri osa ylimääräisestä suolasta. Muista heittää ne pois ennen tarjoilua. Voit myös lisätä enemmän suolatonta vettä laimentamaan kastiketta hieman.
2. Ylikypsät vihannekset Kasvista riippuen voit luoda kermaisen vihanneskeiton yhdistämällä vehreät vihannekset tuoreen kerman ja mausteiden kanssa monitoimikoneessa. Silputut vihannekset voitaisiin myös yhdistää kanan, voin ja maissitärkkelyksen kanssa valmiiksi piirakka kuoreksi ja tarjoilla potin piirakaksi. Porkkanoiden tai bataattien tapauksessa ne voitaisiin silti pelastaa lyömällä ne yhdessä raakamunien ja kurpitsa-piirakka-mausteiden kanssa souffleksi.
3. Alikypsät kakut ja evästeet Jos suklaakakku ei paistunut kokonaan, voit silti palvella tuloksia vaniljajäätelön päällä. Voit myös yhdistää käyttökelpoiset kakkupalat kermavaahdon ja tuoreiden hedelmien kanssa jälkiruokaparfeeniksi. Evästeen mureneminen voi myös tehdä hyvän jäätelön täytteen tai korostaa toisen jälkiruoan, kuten suklaapiirakan.
4. Palaneet vaniljakastikkeet tai kermapohjaiset keitot Jopa kaikkein maustettujen kokkien tiedetään polttavan vaniljakastiketta. Palovammojen estäminen ei ole helppoa käsiteltäessä maitoa tai kermaa lämmöllä. Jos huomaat, että vaniljakastike tai kerma on palanut, lopeta sekoittaminen välittömästi. Et halua sekoittaa palaneita osia. Kaada jäljellä oleva vaniljakastike, vanukas tai kerma uuteen pannuun ja jatka keittämistä.
5. Yli maustettu ruoka Jos kokeilet testata chili- tai spagettikastikettasi ja huomaat, että se on liian mausteinen, kokeile lisätä enemmän kaikkia muita ainesosia paitsi mausteita. Raaka peruna saattaa absorboida osan lämmöstä, mutta älä odota ihmeitä. Kuuman veden lisääminen saattaa myös laimentaa joitain mausteita.
6. Ohut kastike Joskus kastikkeesta tulee ohut liian suuren nesteen tai kemian hajoamisen vuoksi. Riippuen siitä, mitä sinulla on, voit kokeilla useita sakeutusmenetelmiä. Jauhojen ja voin yhdistelmä sakeuttaa kastikkeita usein, jos ne lisätään pieninä erinä. Maissitärkkelys on yleensä hyvä sakeuttamisaine, mutta se saattaa auttaa sekoittamaan sen ensin veteen. Hieman menee pitkälle. Jotkut kokit käyttävät kuivattuja perunahiutaleita hätäsakeuttimena. Jos kastike ei sujuisi hyvin näiden ainesosien kanssa, voit kokeilla vähennystä. Anna ylimääräisen nesteen kiehua kastikkeesta, kunnes sen määrä on vähentynyt.
7. Palanut, paistettu ruoka Jos olet antanut astian palaa kokonaan läpi, saatat ajatella, että pannu tai paistinpannu tai potti on kadonnut ikuisesti. Älä huoli, vain siksi, että poltit ruokaa, ei tarkoita, että ruukku olisi tuhlausta. Puhdista palanut kattila tai pannu raaputtamalla ulos niin paljon ruokaa kuin voit. Lisää kuumaa vettä ja korkki tai kaksi huuhteluainetta. Anna pannun istua häiriötön muutaman tunnin ajan. Huuhteluaine tulisi löysää useimmat palanut ruoka ja voit poistaa sen maalilla kaavinta tai vanha lastalla.
8. Happamat elintarvikkeet Joskus tomaattipohjainen kastike tulee liian happamaksi vieraille. Happoa käsiteltäessä neutraloivan aineen tulisi olla emäs. Kokeile lisätä kastikkeeseen teelusikallinen soodaa kerrallaan happamuuden vähentämiseksi. Jotkut kokit haluavat lisätä sokeria samasta syystä. Sokeri voi myös vähentää salaateissa käytettävien tomaattien happamuutta.