Kuinka valmistaa perinteistä baklavaa?

Baklava on leivonnainen, joka voidaan jäljittää niin pitkälle taaksepäin kuin 8. vuosisadalla eKr Varhainen baklavaa tehtiin ohuella leivän taikina, hienonnettu pähkinöitä ja hunajaa, ja paistettiin puulämmitteiset uunit. Satoja vuosia myöhemmin, kun turkkilaiset sulttaanit uskoivat pistaasipähkinät ja hunaja olevan afrodisiaakkia, jos niitä syödään säännöllisesti, he vaativat näiden ainesosien käyttöä.

Nykyajan Baklava on valmistettu Phyllo-taikinasta, kreikan "lehti". Phyllo-taikina tarjoaa hiutaleen, voin kuoren.

Tämä voi olla hyvin monimutkainen resepti, mutta valmistettuaan Baklavaa monien vuosien ajan ja täydentäen sekvenssiä, seuraava on helppo seurata, yksityiskohtainen versio leivonnaisesta, josta tulee pian tavaramerkkisi herkku lomille... ja erittäin kysytty. Älä vain anna, kuinka helppoa siitä pian tulee tehdä.

Tarvitset:

• Kaksi ihmistä - tähän on kaksi syytä; ensinnäkin, on aina paljon hauskempaa leipoa yhdessä, ja toiseksi Baklavan varsinaisen rakentamisen aikana on paljon helpompaa saada yksi henkilö levittämään Phyllo-taikinaa, kun taas toinen voi voidtaa jokaisen kerroksen.
• Suuri evästearkki sivuilla.
• Monitoimikone tai tapa hienonntaa saksanpähkinät ja pistaasipähkinät.
• Keskikokoinen kulho pähkinäseokselle.
• Hammastettu veitsi Baklavan pisteytykseen ennen paistamista.
• Keskikokoinen potti yksinkertaisen siirapin valmistamiseen.
• Leivonnaisharja kerrosten voittamiseen.

Leivonnaisen ainesosat:

• 0,5 lb kuoritut saksanpähkinät
• 0,5 lb kuoritut pistaasipähkinät
• 0,67 kuppi ruskeaa sokeria
• 1 t jauhettua kanelia
• 0,5 t jauhettua neilikkaa
• 1 lb un suolatun voin, sulanut
• 1 paunan Phyllo-leivonnaiset, sulatettu ja lämmitetty huoneenlämpötilaan

Rakenna Baklava:

1. Kuumenna uuni 350°C: seen.
2. Pilko pähkinät hienoksi monitoimikoneessa.
3. Siirrä pähkinät keskikokoiseen kulhoon ja sekoita ruskea sokeri, jauhettu kaneli ja neilikka.
4. Irrota taikina ja levitä se laittamalla kostea pyyhe pinon päälle, koska se kuivuu nopeasti.
5. Harjaa keksejä sulatetulla suolattomalla voilla.
6. Yhdessä työskenneltäessä yksi henkilö laittaa taikinan arkin evästearkkiin, kun taas toinen harjaaa voita jokaiselle kerrokselle. Pohjan osan tulisi olla noin 6 kerrosta. Jokainen kerros käyttää noin 1,5 kappaletta taikinaa.
7. Levitä 0,33 sokeri- ja pähkinäseosta tasaisesti voitetulle levylle.
8. Toista prosessi toiselle taikinan osalle tekemällä noin 4 kerrosta.
9. Toista # 7.
10. Toista # 8.
11. Levitä jäljellä oleva 0,33 sokeri- ja pähkinäseosta tasaisesti voitetulle levylle.
12. Yläosassa on jäljellä olevat arkit, jotka ovat noin 6 kerrosta.
13. Valuta jäljellä oleva voi ylhäältä.
14. Aseta jääkaappiin ja anna kuivua noin 30 minuuttia.
15. Pistele hammastetulla veitsellä varovasti ylemmät taikinakerrokset alkaen yhdestä kulmasta ja siirtymällä vastakkaiseen kulmaan. Pisteet noin jokainen 1" yhdensuuntaisesti ensimmäisen rivin kanssa.
16. Kolmannesta kulmasta alkaen pisteytä vastakkaiseen kulmaan ja sitten noin jokainen "yhdensuuntaisesti ensimmäisen rivin kanssa. Timantin muodot luodaan jäljittelemällä" lehtiä ".
17. Paista noin 30 minuuttia tai kunnes se on kullanvärinen ja hilseilevä. Jos yläosa alkaa ruskeutua liian nopeasti, aseta folttiteltta varovasti Baklavan päälle.
18. Tee yksinkertainen siirappi Baklavan paistamisen aikana.

Tee yksinkertainen siirappi:

1. Yhdistä 2 kuppia sokeria, 2 kuppia vettä, 0,5 kuppia appelsiinikukkahunajaa, 1 t vaniljauutetta, 0,5 sitruunaa (mehustettu), 2 isoa nauhaa appelsiininkuorta, 1 kanelipuikko ja 3 kokonaista neilikka
2. Kiehauta.
3. Vähennä lämpöä ja anna kiehua 10 minuuttia sekoittaen.
4. Poista appelsiininkuori, kanelitanko ja neilikka.
5. Aseta kylmälle.

Viimeiset vaiheet herkulliselle Baklavalle:

1. Poista paistettu Baklava uunista.
2. Kallista pannua hieman, jotta ylimääräinen voi voi yhdistää toisessa päässä.
3. Kaada voita ja hävitä.
4. Aseta Baklava tasaiselle tiskille, edelleen evästearkkiin.
5. Valuta yksinkertaista siirappia Baklavan päälle.
6. Anna vaikuttaa noin tunnin ajan, jotta yksinkertainen siirappi imeytyy.

Vihjeitä ja muistutuksia:

• Tee kaikki valmistelut, kuten pähkinöiden pilkkominen ja ainesosien mittaaminen, ennen Baklavan rakentamista.
• Jos pystyt vastustamaan, odota, kunnes Baklava on täysin jäähtynyt, ennen kuin leikkaat - timantit leikkaavat helpommin eikä kerrosten tulisi erota.
• Jos aiot laittaa leivonnaiset lahjapakkauksiin, muista kerrosta voipaperilla.
• Säästä joitain itsellesi - ja nauti!