Kuinka olla vegaani?

Vegaani on tiukka kasvissyöjä, joka syö vain kasvituotteita - ei eläintuotteita tai eläimistä saatavia sivutuotteita. Tämä tarkoittaa, että sen lisäksi, että vegaanit eivät syö punaista lihaa, siipikarjaa ja kalaa, ne eivät syö myös maitotuotteita tai munia. Monet, mutta eivät kaikki, vegaanit välttävät myös hunajaa.

Motivaatiot vegaaniksi vaihtelevat yksilökohtaisesti, mutta tyypillisesti ne ovat joko seurausta halusta syödä terveellisempää ruokavaliota, uskonnollisesti keskittyneitä tai perustuvat haluun vähentää eläinten kärsimyksiä. Joillekin henkilöille näiden syiden yhdistelmä saattaa olla voimassa. Riippumatta siitä, miksi haluat olla vegaani, voit tehdä useita asioita helpottaaksesi siirtymistäsi vegaanisen ruokavalion noudattamiseen.

1. Vegaanin syöminen kotona on helppoa, koska sinulla on täydellinen hallinta ruoan valinnassa ja valmistuksessa. Kun valmistat ruokaa itse, sinulla on lisäetuna tietää tarkalleen, mitä syöt. Tulet huomaamaan, että oman ruoan valmistaminen on varmin tapa seurata onnistuneesti vegaanista ruokavaliota.
2. Ei-vegaanisten suosikkiruokien maukkaiden korvaavien tuotteiden löytäminen on suhteellisen helppoa. On vegaanisia vaihtoehtoja monille ei-vegaanisille elintarvikkeille. Rypytettyjen munien vegaaninen vastine on tofu-sekoitus, joka on valmistettu tofusta, erilaisista mausteista ja ravintohiivasta. Vegaaninen vastine perinteiselle jogurtille on viljelty soija tai "soijajogurtti". Soijajogurttia on saatavana monista tavanomaisista supermarketeista, joten valmiiden vegaaniruokien löytäminen ei ole niin vaikeaa.
3. Osta luomutuotteita aina kun mahdollista. Luulisi, että vihanneksia pidetään ehdottomasti vegaaneina, mutta lihansyöjäystävällinen maailma voi helposti löytää useita käyttötarkoituksia eläinten sivutuotteille. Esimerkiksi tavanomaiset kurkut sisältävät vahamaista päällystettä, joka ei useinkaan ole kasviperäinen. Jos perinteiset tuotteet ovat ainoa vaihtoehto, kuori tuotteet ennen syömistä.
4. Yksi suosikkiruokaa, jonka monilla uusilla vegaaneilla on vaikeuksia poistaa ruokavaliostaan, on jäätelö! Jäätelölle on vegaanisia vaihtoehtoja, jotka ovat maukkaita ja tyydyttäviä. Näihin kuuluvat soijamaidosta, riisimaidosta tai tofusta valmistetut jäädytetyt ei-maitotuotteet. Jos rakastat olla keittiössä, voit ostaa jäätelökoneen ja tehdä itse pakastettuja jälkiruokia.
5. Juusto on toinen tuote, joka voi olla ongelma vegaaneille. Kaikki soijajuustot eivät sisällä maitotuotteita. Monet sisältävät kaseiinia, maitoproteiinia. Lue tarrat huolellisesti. Luonnonmukaiset ruokakaupat ovat yleensä paras lähde vegaanisten juustotuotteiden löytämiseen. Suurin osa tavallisissa supermarketeissa varastossa olevista soijajuustotuotteista sisältää kaseiinia.
6. Lue tarrat huolellisesti. Monet kasvissyöjille markkinoidut elintarvikkeet eivät ole vegaaneja. Kasvissyöjähampurilainen, jonka harkitset ostavan, voi todennäköisesti sisältää munia, kuten monet tuotemerkit tekevät. Usein vegaanituotteet osoittavat tämän selvästi tuotteen pakkauksessa.
7. D3-vitamiinia sisältävät pakatut elintarvikkeet, kuten vilja ja jopa jotkut soijamaidon kaupalliset tuotemerkit, eivät välttämättä ole vegaanisia, jos D3-vitamiini on peräisin kalasta, mikä se usein on. Siksi tarrojen lukeminen on niin tärkeää.
8. Tuorejuustolle ja smetanalle on jopa vegaanisia vaihtoehtoja. Näitä tuotteita on yleensä saatavana luonnollisissa ruokakaupoissa. Usein, kuten soijajuustossa, soijapohjaiset tuorejuustovaihtoehdot sisältävät kaseiinia. Lue jälleen tarrat huolellisesti. Soijakermajuustolla valmistettu juustokakku maistuu samanlaiselta kuin vähärasvainen juustokakku, joten vegaanisuus ei tarkoita, että sinun täytyy tinkiä makuun.
9. Varovaisilla arvioilla sokeria ei pidetä vegaanina. Osa ruokosokerista suodatetaan eläinperäisten luusolujen läpi. Yleensä ei ole mitään tapaa määrittää, onko sokeri suodatettu luuhiilen läpi joko tuotemerkintöjen puuttuessa tai havaittavissa olevissa makuaistoissa. Jos haluat kehittää tiukempia standardeja ajan mittaan omaksumalla vegaanisen elämäntavan, voit käyttää ruokosokeria, raakasokeria tai jopa luopua kokonaan sokerista ja käyttää joko vaahterasiirappia tai viljapohjaisia makeutusaineita. Saatat olla hyödyllistä olla huolimatta sokerista aluksi. Kun siirryt vegaaniseen ruokavalioon ja tutustut sen vaatimuksiin, voit muokata sokerisi kulutusta tuolloin.
10. Jos haluat olla tiukka sokerin kulutuksen kanssa alusta alkaen, osta yksinkertaisesti vegaaninen sokerituote, kuten haihdutettu ruoko mehu, ja käytä sitä paistamisen aikana. Monet vegaanisokerit voidaan korvata 1: 1-suhteessa paistettaessa. Kun käytetään nestemäisiä makeutusaineita, kuten vaahterasiirappia tai viljapohjaisia makeutusaineita, kuten ohramaltaita, useimmat reseptit vaativat muutoksia nestemäisten ja kuivien ainesosien suhteen säätämiseen. Tämä saattaa viedä jonkin verran kokeiluja saadakseen aikaan maukkaan, syötävän lopputuotteen, mutta se on osa hauskaa.
11. Vegaaninen leivonta vaatii erityistä huomiota tarrojen lukemiseen. Monet suklaalastumerkit sisältävät maitotuotteita. Markkinoilla on useita suklaalastuja, jotka eivät sisällä maitotuotteita, ja luonnollisissa ruokakaupoissa on varastossa myös viljapohjaisista makeutusaineista valmistettuja suklaalastuja.
12. Vaahterasiirappi on toinen harmaa alue vegaaneille. Vaahterasiirappiin lisätään pieni määrä rasvaa tuotantoprosessin aikana vaahtoamisen vähentämiseksi. Tämä rasva voi olla eläinperäistä. Varmistaaksesi, että valmistuksessa käytetty rasva on kasviperäistä, on parasta ottaa suoraan yhteyttä valmistajaan.
13. Varo epämääräisiä termejä, kuten "luonnollinen väri". Termit luonnollinen väri voivat sisältää monia erilaisia ainesosia, jotka eivät välttämättä ole kasviperäisiä. Jotkut värit ovat peräisin hyönteisistä.
14. Ulkona syömisen yhteydessä on tärkeää tiedustella, kuinka aiot syödä ruokaa. Ranskalaisia perunoita tai tortilloja paistetaan joskus rasvassa, eläinrasvassa. Tarkista aina ennen tilaamista.
15. Varmista, että saat suositellun kalsiumin saannin sukupuolellesi ja ikällesi, sisällyttämällä ruokavaliosi hyvät kalsiumlähteet, kuten lehtivihreät ja tofu. Riittävä proteiinin kulutus ei myöskään ole niin vaikeaa vegaaneille. Seitan on valmistettu vehnägluteenista ja on lujarakenteinen lihan korvike. Seitan sisältää yli 60 grammaa proteiinia 8 gramman annosta kohti. Sitä on saatavana kaupallisesti tai se voidaan helposti valmistaa kotona muutamalla ainesosalla.
16. Älä tunne olevasi täynnä monia piilotettuja eläinperäisten lähteiden lähteitä monissa elintarvikkeissa. Jos et ole vielä kasvissyöjä, saatat huomata, että asteittainen siirtyminen vegaaniksi tulee helpottamaan prosessia. Ensinnäkin voit poistaa punaisen lihan ruokavaliosta, jonka jälkeen siipikarja ja kala. Sitten lopulta voit poistaa maitotuotteiden ja munien kulutuksen. Lopuksi voit kiinnittää huomiota pienempiin määriin eläimistä saatavia sivutuotteita, jotka päätyvät elintarvikkeisiin valmistusprosessin seurauksena.
17. Syöminen useimmissa ravintoloissa ei ole vegaanille usein vaikeaa. On hyvin vähän laitoksia, joiden valikoissa ei ainakaan ole salaattivaihtoehtoja. Syöminen hyvin muodollisissa sosiaalisissa olosuhteissa on kuitenkin mahdollisesti vaikein osa vegaanisen ruokavalion noudattamista. Usein ei ole saatavilla vegaanivaihtoehtoja. Sinun on päätettävä, miten haluat käsitellä tätä tilannetta. Jotkut ihmiset, jotka syövät vegaania joka päivä vuodesta, huomaavat, että virallisissa sosiaalisissa olosuhteissa, kun muuta vaihtoehtoa ei ole, eksyminen heidän vegaanisesta ruokavaliostaan on hyväksyttävää. Löydätkö tämän sopivan vaihtoehdon syistäsi olla vegaani. Jos syyt vegaaniksi ovat terveydelliset huolenaiheet, vegaanisen ruokavalion vuosittaisella ajautumisella ei todennäköisesti ole vakavia kielteisiä terveysvaikutuksia. Jos syyt vegaaniksi ovat uskonnollisesti perusteltuja tai perustuvat haluun vähentää eläinten kärsimyksiä, saatat olla horjumaton muuttamalla ruokavalion sosiaalisen hyväksynnän vuoksi.
18. Ota yhteyttä tuotevalmistajiin on paras tapa selvittää tuotteidesi sisältämiä ainesosia koskevat huolenaiheet. Huomaa kuitenkin, että valmistusprosessit muuttuvat aika ajoin, eikä tuote, jota pidettiin kerran vegaanina, ei välttämättä aina pysy vegaanisena.

Nauti ylimääräisistä terveysetuista

Huolellisella suunnittelulla vegaanin syöminen voidaan saavuttaa jopa lihansyöjien maailmassa. Voit nauttia ylimääräisistä terveyshyödyistä ja todella laajentaa ruokahalusi valikoimaa pidemmälle kuin mitä olet koskaan ennen syönyt vegaaniksi.